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常见问题
阳极与硬膜有什么区别? 2012-11-08
答:
1、阳极产品:离水性40%,耐热温度在300℃以下,使用寿命在3000次以上,适用于一般烘焙。特性:不易氧化,卫生易清洗,使用时要上油;
2、硬膜产品:离水性50%,耐热温度在300℃以下,使用寿命在20000次以上,适用于披萨盘、蛋糕模。特性:耐刮,可直接切割,产品吸热节能,卫生易清洗。
3、硬膜处理的特性:
(1)表面硬度比一般的刀还要硬,具有超硬、耐酸碱、不易变形等特性。通常在商店购买的普通水果刀,以刻划蛋糕模的底平面为准,刀刃与底平面夹角不大于30度,在刀把上施力不大于30N ,手感(非目视)不出伤痕,在使用过程中可直接切割且有明显优于阳极产品的抗敲击力,不易变形;
(2)具有耐磨、耐刮的特性,不会因为不断擦洗使表面造成磨损,从而露出铝的表面发生氧化而不卫生,直接影响人体健康;
(3)表面呈灰黑色,具有抗辐射及吸收热量之特性,能够缩短烘焙时间,降低成本;
(4)具有一定的不沾功能,容易清洗,节省成本。

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