蛋糕网膜和瓦片酥分别是如何使用的？ | FAQ

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蛋糕网膜和瓦片酥分别是如何使用的？

2012-11-08

答：
蛋糕网膜使用方法：
（1）将蛋糕网膜置于不沾布上，倒入原料并用挂刀刮平，即可拿起蛋糕网模；
（2）将以刮好原料图案的不沾布冷藏1-2小时后原料图案会更定型，即可平放于烤盘内（原料图案向上），倒入蛋糕原料用弯形刮平刀抹平；
（3）原料抹平后，放入烤箱内，烘烤完成取出并倒出面皮，将不沾布拿起，即完成高级花样面皮；
（4）用轮刀或刀具切割所需规格尺寸装饰蛋糕。

瓦片酥使用方法：
常温下将瓦片酥平放在烤盘内，将原料注入瓦片酥孔内，注料完成，将瓦片酥取走即可。