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阳极与硬膜有什么区别？ |
2012-11-08 |
答：
1、阳极产品：离水性40%，耐热温度在300℃以下，使用寿命在3000次以上，适用于一般烘焙。特性：不易氧化，卫生易清洗，使用时要上油；
2、硬膜产品：离水性50%，耐热温度在300℃以下，使用寿命在20000次以上，适用于披萨盘、蛋糕模。特性：耐刮，可直接切割，产品吸热节能，卫生易清洗。
3、硬膜处理的特性：
（1）表面硬度比一般的刀还要硬，具有超硬、耐酸碱、不易变形等特性。通常在商店购买的普通水果刀，以刻划蛋糕模的底平面为准，刀刃与底平面夹角不大于30度，在刀把上施力不大于30N ，手感（非目视）不出伤痕，在使用过程中可直接切割且有明显优于阳极产品的抗敲击力，不易变形；
（2）具有耐磨、耐刮的特性，不会因为不断擦洗使表面造成磨损，从而露出铝的表面发生氧化而不卫生，直接影响人体健康；
（3）表面呈灰黑色，具有抗辐射及吸收热量之特性，能够缩短烘焙时间，降低成本；
（4）具有一定的不沾功能，容易清洗，节省成本。 |
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