三能烘焙活动蛇年第三季
之纸杯麦芬蛋糕
行政部：陆春娟
2013年5月29日烘焙小组又开始啦~
临时接到通知让我来做这次烘焙活动的指导老师，有点意外，一直觉得烘焙老师必须要经验很丰富、组织能力很强，能解决烘焙过程中出现的所有问题，而我平时只是在家里做些哄孩子吃的小点心，那点三脚猫烘焙功夫实在不好意思拿出来秀。但不忍拂却大家的兴头，还是硬着头皮接受了任务，于是便开始了这场对于我来说具有特殊意义的活动。
此次活动的主题是纸杯蛋糕，而素以“制作过程简单、易上手、成功率高、备受烘焙新手青睐”的麦芬蛋糕自然就成了我的首选。麦芬蛋糕，英文名为Muffin,中文又叫玛芬蛋糕、妙芙蛋糕等。因为它的简单，成为我最常做的蛋糕之一。麦芬蛋糕一般会做成杯子状，把做好的蛋糕糊注入各色各样的小纸模内烘焙，外型小巧，惹人喜欢。闲暇时光里，花上半个小时的工夫，做几个热乎乎的麦芬蛋糕作为下午茶点心，真是非常惬意的享受呢！
我选了君之最普通的一款配方：低粉100克，黄油60克，鸡蛋50克，细砂糖50克，牛奶60克，泡打粉2.5ml（如果你更喜欢更自然原味的口感，泡打粉可省略）。这款蛋糕主要是通过打发黄油和鸡蛋，使它膨胀，从而产生细腻的组织，造就柔润的口感，相信大家都会喜欢的！
为了方便授课，我提前把配方和详细制作步骤打印出五份，自己留一份备用，每张工作台上各放置一份供大家参考，若是能严格按照配方一步步做，结果是不会差太远的哦~
经过一系列有序的准备，本次烘焙实践活动于中午12:30准时开始。由于大家的烘焙热情实在太高，一上工作台就都热火朝天地忙活起来了，我事先准备的几条注意事项都没机会讲。嘿，本来就是么！原料、配方、步骤已准备好了，都可以自学成才、独树一帜啦！我那本就很细的嗓音瞬时就淹没在一片打蛋机的隆隆声响中，听着此起彼伏的轰鸣声，真是让人热血沸腾！
操作到一半的时候，终于有人开口了：“老师，能加点料不？”嘿嘿，当然可以啦，我早就准备了一包蜜豆，很是愿意和大家一起分享。还有更聪明的同学自己打开冰箱，选择喜欢的配料。咱们的这个烘焙专用冰箱里的配料真是齐全啊，各式馅料应有尽有，每取出一样就会引起一阵欢呼。若你想做一份独一无二的蛋糕，选择不一样的配料不但可以增加蛋糕的风味，还可以与别人的作品进行区分，是一个不错的办法。看到大家纷纷选择不同的配料，我也赶紧抢了些蜜豆和蔓越霉干拌进面糊中，老师也要做一份独特的蛋糕标本！
经过一番紧张的操作，所有的烤盘都进了烤箱，大家都目不转睛地盯着烤箱，我的心也一起悬在那里：第一次使用这个大家伙，还摸不清它的脾气呢。烘焙温度精准度如何？那排键是按还是不按？那个英文是什么意思？天气很热，可是我却想守在烤箱旁，里面是大家辛勤劳作的成果，无论如何都得成功呐！这烤箱还真给力，经过不断地调整时间温度，在大家期盼中，第一盘蛋糕完美出炉，只见金黄的蛋糕表面膨胀出漂亮的花纹，让人仍不住咽口水，教室内顿时弥漫着一股诱人的奶香味。
在阵阵的奶香味中，这次由我单独授课的烘焙活动圆满结束，从头到尾大家都很认真，结果也很让人满意，我当初对自己烘焙技术的怀疑也在其他人的赞叹声中慢慢消除，我依然保留了这份烘焙DIY的美好。不过以后还得多多学习，争取给大家带来更好的配方，因为烘焙确实是一件很美好的事情，就让我陪同三能家人一起尽享烘焙乐趣吧！
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