别样的幸福滋味---蜂蜜小蛋糕
家用市场部：曳雯
又到三能烘焙教室开课的时间啦，这次授课老师由魏燕担任。
平时，我们周围的这些同事经常可以品尝到魏老师在家里制作的美味小蛋糕、土司面包、蛋塔等。每次吃着她带来的点心，就幻想着有一天自己也能做出这样精致的小点心，于是我满心期待的参加了体现三能一家亲的烘焙小组活动。
都说心情不好的时候吃甜食，会让人有一种幸福的感觉。今天烘焙课程的主题就是香香甜甜的蜂蜜小蛋糕，不但有糖还有蜂蜜，甜上加甜，香气浓郁！
此次的配方主要成分如下：
低筋面粉80克、鸡蛋100克（2个中等大小的鸡蛋）、蜂蜜40克、细砂糖40克、色拉油(无味植物油)30毫升
刚走进烘焙教室，就看见桌子上的配料，还有大家那一副副跃跃欲试的样子。见此情景，我也迫不及待的想实际动手操作了。一手握打蛋器、一手端打蛋盆，随着魏老师的一声令下，大家立即开足马力，打蛋器高速运转的声音顿时充斥着整间教室，此起彼伏~
具体的操作步骤如下：
1.首先先将细砂糖、蜂蜜倒入打蛋盆，之后再在碗中打入鸡蛋。用电动打蛋器将鸡蛋打发。
2.打发时，一开始可以用低速搅打，等出现细腻的乳沫后，转高速继续搅拌。
3.打发到鸡蛋呈非常浓稠的状态：提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以划出纹路，并且能维持一段时间不会消失；打蛋头上保持有2～3cm的蛋糊不会滴落。到这个程度就表示打发好了。
4.在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉。用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀。不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡（面粉最好分两次加入，将第一次的面糊拌匀以后，再加入另一半面粉）。
5.在拌好的面糊里倒入30ml的植物油，也采用翻拌的形式搅拌均匀（就像炒菜那样）。
6.把蛋糕糊倒入模具里，倒满1/2或者2/3的高度：因这款蛋糕的蓬松性有限，如果纸杯偏小，就倒入1/2,；若偏大，就倒入2/3的高度。
7.放入预热至190℃的烤箱，烤焙15分钟左右，表面金黄色即可出炉。
在大家辛苦了四十分钟后，蛋糕开始一盘一盘地从烤箱内出来了。刚刚出炉的蛋糕温度很高，但大家不顾烫手，一哄而上、抢劫一空。欣赏着自己亲手制作做出来的蛋糕，个个兴奋无比。
一口咬下去，嘴巴里都是幸福与满足，感觉是如此甜美！
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