涨知识了，原来你是这样的！

/ 闪电泡芙 / 

泡芙浓郁的奶香

总能让人感受到幸福与温暖

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我们记忆中泡芙的样子

是填满奶油的黄棕色圆球

但事实上泡芙并不止这一种

今天就来细说

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泡芙虽然被封为经典法式甜点

但实际上的正统发源地是意大利

凯瑟琳·德·美第奇远嫁到了法国

由于担心自己无法适应法国的口味

于是带上了一批意大利厨师

最早的泡芙就是出自其中一位厨师

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但直到18世纪

一位名叫Avice的糕点师

在原有基础上继续创作

泡芙才有了更接近现在的形态

演变期间，泡芙也有了更多种类

最受欢迎的莫过于

长条形的闪电泡芙

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作为如今泡芙届的网红，闪电泡芙纤长的形状成了无数甜点大师们挥洒创意的钟爱之地，各种馅料、各色外壳、各式装饰层出不穷。

在法国巴黎街头，随处可见摆满各色闪电泡芙的甜品店，不论是谁，都很难抵御这满眼的甜蜜诱惑。

闪电泡芙的历史已久，最早可以追溯到1820年，出自历史上第一位公认的国际名厨Marie-Antoine Carême。

作为高端法餐的开创者，他才华横溢的奢华菜肴在当时深受巴黎皇家与新兴贵族的欢迎，甚至被后世称作为“厨师之王”。

他制作的泡芙甜点“Pain à la Duckesse”（公爵夫人泡芙）便是闪电泡芙的前身。

闪电泡芙是传统泡芙的一种，又叫Eclair，即一种类似手指的奶油面包。

之后被研发制作为各类泡芙曲奇，其特点在于口感细腻润滑，吃掉第一口就会被其所吸引而很快吃完，速度如闪电般迅猛！

这种甜品在刚烤出来的时候，伴有闪电般的裂纹，也是其名字来源之一。

目前闪电泡芙已由法国传统甜点发展到世界各地，样式推陈出新，并不断被赋予新的创新和定义。

泡芙界除了闪电泡芙备受欢迎以外，其他类型的泡芙也有很多受众，如经典奶油酥皮泡芙、修女泡芙、冰淇淋泡芙等等。

1、面糊受热会膨胀，所以挤在烤盘上的面糊之间要留有足够空隙。

2、泡芙的外皮有着酥脆的口感，所以最好在吃之前才填上馅料。因为如果过早填入馅料，外皮会吸收馅料里的水分而变得湿软。

注意！高能！

前方来袭

泡芙必备工具

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